秋葉原にある牛スジカレー専門店
カレーはすべての工程を1から作り上げ、化学調味料不使用で体が喜ぶカレーに仕上げています
カレーのベースは新鮮な香味野菜を細かくカットしじっくりとソテー
1/3の量まで水分を飛ばし旨味を凝縮
牛スジカレーの味の決め手です
そこに加える10種以上のスパイスは試行錯誤を重ねたオリジナルブレンド
小麦粉と共に炒め優しい”苦み”をプラスしました
牛スジはしっかりと焼き色を付け、余分な臭みと脂を取り除いてから
約3時間程ゆっくり煮込んでいきます。
柔らかいながらもカレーに溶け込みすぎないよう大きめのサイズにカットし
牛スジを”食べる”カレーになるよう考えました
牛すじを煮込んだ時に出るスープはカレーのベースに使用
香味野菜と共に牛すじを3時間以上ほど煮込んだスープは
香ばしく優しい旨みをカレーにしっかり溶け込ませ味わい深い仕上がりに。
ご飯は牛すじのスープと生姜で炊き
仕上げにバターを入れリッチな仕上がりに。
これらの工程の末出来上がったのが当店
自慢の牛スジカレーです
是非一度味わってみて下さい。